Actuellement, le manque d’information est le principal obstacle auquel se heurte l’intolérance au gluten, et on peut considérer que celui-ci touche tout le monde : les patients, leurs familles, leurs amis et leurs collègues, mais aussi certains professionnels de la santé ou de l’alimentation, tout comme certains acteurs des collectivités locales ou des pouvoirs publics. Pour […]