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Contactée par le docteur Philippe Pouillart, enseignant chercheur en immuno-nutrition à l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, école d’ingénieurs en sciences de la terre, du vivant et de l’environnement, l’AFDIAG est intervenu pour informer des élèves ingénieurs en agroalimentaire ayant choisi la spécialisation « Prévention, alimentation et bénéfices santé ».

Le cursus d’ingénieur en « Alimentation et Santé » dure cinq ans et se déroule en deux parties. Durant les trois premières années, les élèves suivent un enseignement général basé sur les fondamentaux scientifiques, puis les sciences propres à la formation.  

En cinquième année, trois spécialisations sont proposées dont le parcours « Prévention, alimentation et bénéfices santé ».
Il s’adresse aux étudiants intéressés par la nutrition (aspects génétiques, cellulaires, physiobiologiques), la sécurité alimentaire, la santé et le bien-être de l’individu.
Il s’adresse également à ceux qui souhaitent développer une culture générale du management de l’alimentation et de la santé dans un contexte de développement durable (préservation des ressources naturelles) et dans un environnement interculturel (international, pays en voie de développement).
Une première intervention qui en appelle d’autres:

Le 15 mars 2011, Brigitte Jolivet et Catherine Remillieux-Rast ont rencontré 25 élèves divisés en deux groupes. Chaque groupe suivait quatre heures de cours. Pendant les deux heures théoriques, les responsables de l’AFDIAG ont expliqué la maladie coeliaque, parlé des difficultés qu'elle entraîne, des règles d’étiquetage ainsi que des besoins des coeliaques afin de pouvoir vivre au quotidien sans gluten.Les deux heures suivantes ont été consacrées à la cuisine sans gluten. Les futurs ingénieurs ont pu constater les difficultés que l’on rencontre dans la fabrication de pains, galettes,tartes exempts de gluten. Cette formation pratique s’est déroulée dans une cuisine ultra-moderne de six postes.Les élèves ont été très intéressés par cette thématique et leur professeur envisage de renouveler cette formation.

Prochaine formation le mardi 14 février 2012.