Pour 4 à 6 personnes, préparation : 15-20 min, cuisson : 1 heure environ
Plat – très facile

 

  • 1 pintade de bonne qualité
  • des épices
  • huile d’olive
  • 3 cubes de  bouillon autorisés de votre choix
  • 2 belles courgettes
  • 4 à 6 pommes de terre

 

  • 1 cocotte en verre (pour la pintade) ou un sac de cuisson
  • 1 plat à four de taille moyenne pour les pommes de terre
  • 1 appareil pour faire des spaghettis de légumes

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  1. Assaisonnez la pintade avec les épices de votre choix, salez et poivrez. Placez-la dans une cocotte allant au four avec un ou 2 bouillons cube de votre choix et 1 cuillerée à soupe d’eau. Enfournez pendant 1 heure environ.
  1. Pendant la cuisson de la pintade, préparez les légumes : lavez-les, épluchez les pommes de terre et rincez-les bien. A l’aide de un appareil à spaghettis de légumes, taillez les courgettes et les pommes de terre.
  1. 20 minutes avant la fin de cuisson de la viande : Mélangez les spaghettis de pommes de terre d’huile d’olive ou de beurre fondu ou mélange des deux, assaisonnez avec un autre bouillon cube puis mettez dans un plat allant au four et en enfournez avec votre pintade. Remuez de temps en temps jusqu’à que les pommes de terre soient dorées à souhait.
  1. Dix minutes avant la fin de cuisson de la pintade, faites cuire les courgettes. Dans une poêle, versez une cuillerée à soupe d’huile d’olive, faites chauffer et ajoutez les spaghettis de courgettes avec 1 cube de bouillon émietté. Faites cuire quelques minutes jusqu’à la consistance désirée.
  1. Sortez la viande du four, découpez et dressez à l’assiette avec les courgettes et les pommes de terre. Servez aussitôt.

 

Nota : certains appareils à spaghettis permettent d’obtenir des « champignons » de légumes avec la partie qui n’est pas râpée. Cela a été le cas avec les pommes de terre. Je les ai rajoutées à la cuisson des spaghettis dans le four et c’était divin.

Concernant les cubes de bouillons déshydratés : j’utilise toujours les versions allégées en sel.