À ce jour, la seule méthode d’analyse des produits sans gluten reconnue par l’AOECS (Association of European Societies) est la méthode Elisa R5 Mendez. Il s’agit d’une technique standard inventée par le professeur Mendez en Espagne permettant de quantifier de manière qualitative la teneur en gluten des produits analysés.
Votre enfant est cœliaque ? Nous vous conseillons de signer un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) afin d’acter sa pathologie et de mettre en place un accueil personnalisé. Le PAI a un double objectif : la sécurité de l’enfant porteur d’une pathologie chronique et sa bonne intégration.
Des autotests sont proposés en pharmacie pour dépister diverses maladies. Comment fonctionnent-ils ? A quoi servent-ils ? Quelles sont les recommandations ? Et pour le gluten ? Nous avons demandé à 2 biologistes, membres du Comité médical de l’AFDIAG, de nous éclairer.
Découvrez l'article de l'AFDIAG sur le gluten !
Les dosages d’IgG anti-aliments ne devraient plus être prescrits en routine. Leur utilisation devrait être réservée à des fins de recherche, dans l’état actuel des connaissances médicales.