Formations

Atelier des chefs : macarons

Rendez-vous le 12 octobre avec la cheffe pâtissière et créatrice de VG Pâtisserie : Bérénice Leconte.  Petit bijou sucré de la pâtisserie française, l’AFDIAG vous propose un atelier confection de macarons sans gluten. Plutôt classique ou original ? Chocolat Caramel beurre salé (coques éclats caramel) Vanille Fève de Tonka (coques graine de vanille) Fraise Poivrée (coques bicolore […]

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Atelier spécial St Honoré sans gluten

Atelier Saint Honoré : Un grand merci à Bérénice. Bérénice, cheffe pâtissière et auteur du blog Gourmandises sans lactose a convié les gourmands le mercredi 2 décembre pour un atelier « spécial Saint-Honoré sans gluten » à la vanille et à la pistache dans les locaux de l’association à Paris. Découvrez sa Recette ! ,

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Formation pour les industriels

L’AFDIAG propose également des formations pour les professionnels. Nous sommes intervenus à l’INBP pour les enseignants en boulangerie-pâtisserie, pour le DU de diététique à Besançon, chez Fleury Michon, chez Valrhona …

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ISA de Lille (Institut Supérieur d’Agriculture)

Depuis le 30 septembre 2010, à la demande d’Eric Taisne, professeur à l’ISA (Institut Supérieur d’Agriculture) de Lille, l’AFDIAG intervient sur l’intolérance au gluten chaque année pour  les étudiants en spécialisation « Santé Nutrition ». Une journée est consacrée à ce thème.   Le fait que ce groupe d’écoles d’ingénieurs en agro-alimentaire s’intéresse au problème du « sans-gluten » […]

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