Formations

Atelier des chefs : macarons

Rendez-vous le 12 octobre avec la cheffe pâtissière et créatrice de VG Pâtisserie : Bérénice Leconte.  Petit bijou sucré de la pâtisserie française, l’AFDIAG vous propose un atelier confection de macarons sans gluten. Plutôt classique ou original ? Chocolat Caramel beurre salé (coques éclats caramel) Vanille Fève de Tonka (coques graine de vanille) Fraise Poivrée (coques bicolore […]

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Atelier spécial St Honoré sans gluten

Atelier Saint Honoré : Un grand merci à Bérénice. Bérénice, cheffe pâtissière et auteur du blog Gourmandises sans lactose a convié les gourmands le mercredi 2 décembre pour un atelier « spécial Saint-Honoré sans gluten » à la vanille et à la pistache dans les locaux de l’association à Paris. Découvrez sa Recette ! ,

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Formation pour les industriels

L’AFDIAG propose également des formations pour les professionnels. Nous sommes intervenus à l’INBP pour les enseignants en boulangerie-pâtisserie, pour le DU de diététique à Besançon, chez Fleury Michon, chez Valrhona …

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ISA de Lille (Institut Supérieur d’Agriculture)

Le 30 septembre 2010, à la demande d’Eric Taisne, professeur à l’ISA (Institut Supérieur d’Agriculture) de Lille, Brigitte Jolivet et Catherine Remillieux-Rast sont intervenues sur l’intolérance au gluten pour un groupe d’une vingtaine d’étudiants en spécialisation « Santé Nutrition » très attentifs. Une journée était consacrée à ce thème. Le matin, nous avons traité de la pathologie, […]

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Ecole Polytechnique LaSalle Beauvais

Contactée par le docteur Philippe Pouillart, enseignant chercheur en immuno-nutrition à l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, école d’ingénieurs en sciences de la terre, du vivant et de l’environnement, l’AFDIAG intervient chaque année pour informer des élèves ingénieurs en agroalimentaire ayant choisi la spécialisation « Prévention, alimentation et bénéfices santé ». Le cursus d’ingénieur en « Alimentation et […]

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